Tortellini

Tortellini

Ravioli relleno de carne con salsa de pimiento piquillo

Esta receta nos la trae una lectora enamorada de los ravioli y que quiere compartir con todos nosotros. Una receta exquisita y muy fácil de hacer. Comencemos.

Para hacer el relleno de los ravioli sigue los siguientes pasos:

  1. En una sartén con un poco de aceite, dora el ajo con la cebolla bien picado todo, en trozos muy pequeños para que sea más meloso.
  2. Remueve bien hasta que quede doradito, siempre a fuego medio.
  3. Introduce la carne picada de ternera bien desmenuzada, y sube la temperatura del fuego, removiendo hasta que ésta quede dorada.
  4. Retira los ingredientes del fuego, e incorpora los huevos, removiendo bien hasta que quede todo mezclado.
  5. Reserva.

Para la elaboración de la salsa:

  1. En un batidora, bate los pimientos de piquillo junto a la nata hasta formar una salsa homogénea.
  2. En una sartén con un poco de aceite, introduce la mezcla y a fuego suave deja que reduzca.
  3. Salpimienta al gusto y retira la salsa.

ravioli

Ravioli relleno de salmón ahumado con salsa de naranja

Riquísimos ravioli rellenos de salmón ahumado y ricotta con una ligera salsa de naranja. Lo mejor sin duda es el contraste de las frutas y el salmón ahumado en el paladar.

Para empezar, inicia esta receta elaborando la masa de los ravioli. Si quieres puedes añadir nuez moscada al gusto, ya que dará a la masa un toque diferente que seguramente te encantará.

ravioli de salmón con salsa de naranja