Tortellini

Tortellini

Rigatoni rellenos de sardinas y mostaza

Presentamos una receta de rigatoni rellenos de queso, sardinas y mostaza y acompañados de una vinagreta de albahaca.

Pon a cocer los rigatoni en una cazuela con agua hirviendo y sal durante 6- 8 minutos, hasta que queden al dente (si no se rompen). Escurre, deja enfriar y sécalos bien (para que a la hora de rellenarlos, el relleno quede bien sujeto y no se caiga).

Para el relleno, mezcla en un bol el queso cottage, la mostaza y las sardinas con un buen chorro de su aceite. Adereza con perejil picado, sal y pimienta.

Introduce el relleno en una manga pastelera, corta la punta y rellena los rigatoni.

Para la vinagreta, pela, pica el tomate y ponlo en un bol. Condimenta con albahaca picada, un chorrito de vinagre, una pizca de sal y un chorro de aceite.

Sirve los rigatoni rellenos de sardinas y mostaza en un plato y aliña con la vinagreta de albahaca. Decora con una ramita de perejil y unos bastones de cebollino.

 

 

Rigatoni con salsa amatriciana

La pasta debe ser de los ingredientes más socorridos en la cocina. Nos solucionan la comida si vamos con prisas o con pocas ganas de calentarnos la cabeza, y hay que reconocer que las salsas preparadas o el sencillo tomate frito ahorran tiempo y esfuerzo cuando se necesita. Pero la verdad es que preparar una buena salsa casera no tiene comparación, y no tiene por qué ser complicada, comola salsa amatriciana con la que disfrutamos de unos rigatoni hace poco en mi casa.

Creo que sin duda prefiero las salsas que tienen como base el tomate, y a veces simplemente improviso añadiendo las verduras que haya por la despensa. Repasando algunos libros de cocina me di cuenta de que nunca había preparado una salsa tan sencilla como la amatriciana, típica de la zona del Lacio. Lo tradicional es servirla con bucatini o spaghetti, pero últiammente prefiero la pasta corta.Si os gusta el picante, se puede añadir una guindilla picadita que anime aún más la salsa.

Receta de rigatoni con salsa amatriciana

Ravioli relleno de carne con salsa de pimiento piquillo

Esta receta nos la trae una lectora enamorada de los ravioli y que quiere compartir con todos nosotros. Una receta exquisita y muy fácil de hacer. Comencemos.

Para hacer el relleno de los ravioli sigue los siguientes pasos:

  1. En una sartén con un poco de aceite, dora el ajo con la cebolla bien picado todo, en trozos muy pequeños para que sea más meloso.
  2. Remueve bien hasta que quede doradito, siempre a fuego medio.
  3. Introduce la carne picada de ternera bien desmenuzada, y sube la temperatura del fuego, removiendo hasta que ésta quede dorada.
  4. Retira los ingredientes del fuego, e incorpora los huevos, removiendo bien hasta que quede todo mezclado.
  5. Reserva.

Para la elaboración de la salsa:

  1. En un batidora, bate los pimientos de piquillo junto a la nata hasta formar una salsa homogénea.
  2. En una sartén con un poco de aceite, introduce la mezcla y a fuego suave deja que reduzca.
  3. Salpimienta al gusto y retira la salsa.

ravioli

Ravioli relleno de salmón ahumado con salsa de naranja

Riquísimos ravioli rellenos de salmón ahumado y ricotta con una ligera salsa de naranja. Lo mejor sin duda es el contraste de las frutas y el salmón ahumado en el paladar.

Para empezar, inicia esta receta elaborando la masa de los ravioli. Si quieres puedes añadir nuez moscada al gusto, ya que dará a la masa un toque diferente que seguramente te encantará.

ravioli de salmón con salsa de naranja

Tortellini con nata

Te enseñamos a preparar paso a paso un estupendo plato de tortellini con nata, si te gusta comer pasta esta receta deberías tenerla siempre a mano porque está riquísima.

Es maravilloso poder disfrutar de la vida, en el video de la izquierda podrás ver cómo hacerlo a la vez que aprendes a cocinar.

Ingredientes:

. Tortellini, 1/4 kg
. Nata líquida, un vaso
. Una cebolla fresca
. Queso mozzarella