Tortellini

Tortellini

Rigatoni rellenos de sardinas y mostaza

Presentamos una receta de rigatoni rellenos de queso, sardinas y mostaza y acompañados de una vinagreta de albahaca.

Pon a cocer los rigatoni en una cazuela con agua hirviendo y sal durante 6- 8 minutos, hasta que queden al dente (si no se rompen). Escurre, deja enfriar y sécalos bien (para que a la hora de rellenarlos, el relleno quede bien sujeto y no se caiga).

Para el relleno, mezcla en un bol el queso cottage, la mostaza y las sardinas con un buen chorro de su aceite. Adereza con perejil picado, sal y pimienta.

Introduce el relleno en una manga pastelera, corta la punta y rellena los rigatoni.

Para la vinagreta, pela, pica el tomate y ponlo en un bol. Condimenta con albahaca picada, un chorrito de vinagre, una pizca de sal y un chorro de aceite.

Sirve los rigatoni rellenos de sardinas y mostaza en un plato y aliña con la vinagreta de albahaca. Decora con una ramita de perejil y unos bastones de cebollino.

 

 

Rigatoni con salsa amatriciana

La pasta debe ser de los ingredientes más socorridos en la cocina. Nos solucionan la comida si vamos con prisas o con pocas ganas de calentarnos la cabeza, y hay que reconocer que las salsas preparadas o el sencillo tomate frito ahorran tiempo y esfuerzo cuando se necesita. Pero la verdad es que preparar una buena salsa casera no tiene comparación, y no tiene por qué ser complicada, comola salsa amatriciana con la que disfrutamos de unos rigatoni hace poco en mi casa.

Creo que sin duda prefiero las salsas que tienen como base el tomate, y a veces simplemente improviso añadiendo las verduras que haya por la despensa. Repasando algunos libros de cocina me di cuenta de que nunca había preparado una salsa tan sencilla como la amatriciana, típica de la zona del Lacio. Lo tradicional es servirla con bucatini o spaghetti, pero últiammente prefiero la pasta corta.Si os gusta el picante, se puede añadir una guindilla picadita que anime aún más la salsa.

Receta de rigatoni con salsa amatriciana

Pizza ranchera

Otra variedad de pizza más para los amantes de la carne.

Receta:

Primero cortamos el bacon y le sacamos la parte blanca. Luego cortamos en tiras finas el pollo y troceamos el pimiento rojo. A continuación extendemos una capa de salsa de tomate picante sobre la base de la pizza y la repartimos bien. Luego añadimos una capa de queso mozarella y vamos repartiendo de forma homogénea el bacon, el pollo y el pimiento rojo. Espolvoreamos con otro poco de mozarella Por último, horneamos la pizza a 180º unos 10 minutos, dependiendo si nos gusta poco hecha o muy hecha.

Pizza ranchera

Ravioli relleno de carne con salsa de pimiento piquillo

Esta receta nos la trae una lectora enamorada de los ravioli y que quiere compartir con todos nosotros. Una receta exquisita y muy fácil de hacer. Comencemos.

Para hacer el relleno de los ravioli sigue los siguientes pasos:

  1. En una sartén con un poco de aceite, dora el ajo con la cebolla bien picado todo, en trozos muy pequeños para que sea más meloso.
  2. Remueve bien hasta que quede doradito, siempre a fuego medio.
  3. Introduce la carne picada de ternera bien desmenuzada, y sube la temperatura del fuego, removiendo hasta que ésta quede dorada.
  4. Retira los ingredientes del fuego, e incorpora los huevos, removiendo bien hasta que quede todo mezclado.
  5. Reserva.

Para la elaboración de la salsa:

  1. En un batidora, bate los pimientos de piquillo junto a la nata hasta formar una salsa homogénea.
  2. En una sartén con un poco de aceite, introduce la mezcla y a fuego suave deja que reduzca.
  3. Salpimienta al gusto y retira la salsa.

ravioli

Ravioli relleno de salmón ahumado con salsa de naranja

Riquísimos ravioli rellenos de salmón ahumado y ricotta con una ligera salsa de naranja. Lo mejor sin duda es el contraste de las frutas y el salmón ahumado en el paladar.

Para empezar, inicia esta receta elaborando la masa de los ravioli. Si quieres puedes añadir nuez moscada al gusto, ya que dará a la masa un toque diferente que seguramente te encantará.

ravioli de salmón con salsa de naranja

Tortellini con nata

Te enseñamos a preparar paso a paso un estupendo plato de tortellini con nata, si te gusta comer pasta esta receta deberías tenerla siempre a mano porque está riquísima.

Es maravilloso poder disfrutar de la vida, en el video de la izquierda podrás ver cómo hacerlo a la vez que aprendes a cocinar.

Ingredientes:

. Tortellini, 1/4 kg
. Nata líquida, un vaso
. Una cebolla fresca
. Queso mozzarella

 

Pizza Hawaiana

La pizza hawaiana es una pizza que contiene una base de queso fundido y tomate que se aliñan con jamón y piña. Algunas versiones de esta pizza incluyen tocino, gambas, cerezas, pimiento verde, champiñón, cebollas y/o jalapeños. Sea como sea la piña está siempre presente. Se trata de una de las varientes de pizza más importantes de Australia, llegando a alcanzar el 15% de los pedidos de pizza.

La pizza hawiana no es de origen hawaiano, tal y como menciona su nombre. En Italia la pizza «Hawaiana» se considera una invención de la gastronomía alemana  como variante de la tosta hawái (o tostada hawaiana). Dicha tostada se elabora con piña como ingrediente. Popularizada por el cocinero televisivo alemán Clemens Wilmenrod.

Calzone

El calzone es una especialidad de la cocina italiana originaria de Nápoles, derivando de la pizza napolitana y de la focaccia barese. Elaborada de forma similar a la pizza en un horno pero completamente cerrado por una masa, suele estar relleno de queso (generalmentemozzarella y ricotta, pero algunas variedades contienen parmesano, provolone, o un queso local sustitutivo), carne molida, vegetales, etcétera. La masa sella su contenido, de tal forma que retiene los aromas durante la cocción. Se sirve caliente a veces acompañado con una simple salsa de tomate o una salsa marinara (es una salsa de tomate elaborada con albahaca) o incluso una salsa boloñesa. Debido a la inmigración italiana hacia Argentina de los siglos XIX y XX, este plato es muy tradicional en ese país sudamercano.